近几年，随着餐饮油烟污染治理工作的不断深入，提到餐饮油烟这个名词，大家或许都不再陌生。餐饮油烟污染与工业废气、机动车尾气已经被视为城市的三大“污染杀手”。
餐饮油烟污染究竟有几何呢？
油烟污染物组分复杂，主要包括颗粒物和气态有机物两类。油烟的成分极为复杂，不同种类的食用油在高温下的热解产物多达20多种，主要有醛类、酮类、烃、脂肪酸、芳香族化合物及杂环化合物等，不同食品在高温下会产生不同类别的挥发性物质，多达数百种。
颗粒物组分
1. 粒径特征餐饮业排放的颗粒物（TSP）以PM2.5为主，约占颗粒物的76.91%。
2. 颗粒物成分特征不同菜系烹调方式和原料影响颗粒物的化学组成。有机颗粒物约占60%，无机盐颗粒物约占12%，有机物和无机盐的聚合颗粒物约占10%，其他未知化学物质约占18%。
气态有机物组分
油烟污染物中挥发性有机物（VOCs）组分复杂，主要成分为烃类物质和含氧有机物（其中非甲烷总烃类物质占比约68%，含氧有机物约32%），并以苯系物、烷烯烃和酮类为主，特征物质有甲苯、二甲苯、乙苯、丙酮、丙烯等。挥发性有机物（VOCs）是灰霾和臭氧的前体物之一。
餐饮油烟是如何影响大气环境的呢？
餐饮油烟是PM2.5的直接排放源之一，油烟中含有多种挥发性有机物，可以与环境中的氮氧化物发生反应，增强大气的氧化性，加速二次颗粒物的形成。
油烟污染物间接可产生臭氧
大量未处理的油烟污染物排放到大气中，会间接导致产生大量臭氧。低浓度的臭氧可消毒，但超标的臭氧则是个无形杀手。
油烟污染物影响雾霾形成
餐饮业排放的颗粒物（TSP）以PM2.5为主，约占颗粒物的76.91%，PM2.5是形成雾霾的主要因素。雾霾对人们的身体健康、心理健康、出行安全、区域气候等都产生较大影响。
影响区域气候
使区域极端气候事件频繁，气象灾害连连。例如：餐饮油烟污染物导致的雾霾会加快光化学烟雾污染的产生。光化学烟雾是一种淡蓝色的烟雾，它的主要成分是一系列氧化剂，如臭氧、醛类、酮等，毒性很大，对人体有强烈的刺激作用，严重时会使人出现呼吸困难、视力衰退、手足抽搐等现象。
影响交通安全
出现灰霾天气时，室外能见度低，污染持续，交通阻塞，事故频发。
为解决餐饮油烟污染对大气环境和人类健康的影响，铠钺防护科技研发团队基于自主知识产权的气动离子化捕集技术，研发出铠钺全天候长效油烟净化系统，可以有效净化餐饮油烟中的污染物，使其排放浓度远远低于排放标准规定的排放限值，其中最难消除的非甲烷总烃也可以轻松治理，效果显著。
铠钺全天候长效油烟净化系统，有效清除餐饮油烟带来的污染，洁净效果持续长久，无需人工清洗，原位自净免维护，解决了油烟清洗不彻底效果不持续的行业现状，也同时为人类健康与环境清洁提供了强有力的保障。
铠钺防护科技致力于解决空气环境污染问题，开发空气深度净化技术，为餐饮油烟污染治理提供全方位解决方案，为您的健康呼吸保驾护航！
部分内容源自：生态环境部
